Se conoce cmo salazon cmo la parte del proceso destinada a "salar" el jamon.
El metodo cosiste en sumergerlo en sal mgorda durante más de quince dias y dejar que el jamon absorva la sal por osmosis natural. No es necsario ningun catalizador quimico.
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
No hay comentarios:
Publicar un comentario